Homemade by Sara

Vaniljsås/kräm finns i så många varianter. Jag hade en vecka i juni då jag testade en massa recept för att hitta det bästa och det blir verkligen helt olika resultat beroende på vilket recept man tar. Några blev för hårda, några för lösa och nån blev helt vit och inte sådär härligt gul i färgen. Jag testade bland annat Leilas, Söta sakers och Gourmetsällskapets. Den sistnämnda tyckte jag nog bäst om, var mycket grädde i den så kan varit därför ;)

 

Jag har iallafall testat och fått ihop en egen som jag tycker blev god, bra färg och lagom tjock att fylla en tårta med. Kommer nog fortsätta experimentera för att få ihop den perfekta vaniljkrämen men tills dess så kommer detta vara min favorit

 

 

 

3 äggulor

1 dl mjölk

2 dl grädde

0,5 dl strösocker

1 vaniljstång

1,5 msk maizena

30-40 g smör

 

Häll mjölk och grädde i en kastrull och lägg ner den delade och urskrapade vaniljstången. Låt koka upp och småputtra någon minut. Vispa upp äggulor, strösocker och maizena i en bunke. Tag vaniljstången ur den varma gräddblandningen och häll det sedan över äggvispet. Rör runt och häll sedan tillbaks allt i kastrullen. Låt sjuda under konstant omrörning tills det börjar tjockna. När det inte tjocknar mer häll direkt upp krämen i en ny och ren skål/bunke. Tillsätt smöret i bitar lite i taget och rör tills allt gått ihop. Låt svalna

 

 

 

 

 

Detta är några av mina tester, var en del vaniljkräm i omlopp här hemma!