Homemade by Sara

En favorit hos många är Silviakakan. En saftig sockerkaka, gyllene glasyr med en lätt kolasmak och riven kokos är en mycket lyckad kombination.

 

 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk äkta vaniljsocker

1,5 dl hett vatten

 

150 g smör

4 dl florsocker

2 äggulor

2 msk äkta vaniljsocker

 

Riven kokos

 

 

Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och poröst. Sikta/sila i de torra ingredienserna och blanda försiktigt ihop allt med en slickepott. Rör sist i det heta vattnet.

Häll smeten i en rund form eller muffinsformar och grädda på 175 grader. Kakan tar ca 30-40 minuter och muffinsen 10-20 minuter.

 

Gör under tiden glasyren. Smält smöret i en kastrull och tag av från plattan för att röra i florsocker och äggulan. Ställ tillbaks på plattan och låt sjuda en liten stund under omrörning! Tag av kastrullen, rör i vaniljsocker och låt svalna. Bred glasyren på den avsvalnade kakan/muffinsen och strö sist lite riven kokos ovanpå.